طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام، هو عنصر التوابل الأساسي الذي يستخدم في الطهي لإعطاء النكهة وتحسين طعم الأطعمة، ومع ذلك هناك أحيانًا عندما نقوم بإضافة كمية زائدة من الملح إلى الوجبة، وهذا يمكن أن يتسبب في عدم مذاق جيد للطعام أو زيادة مستوى الملوحة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
حظًا سعيدًا، هناك طرق سهلة وفعّالة للتخلص من الكمية الزائدة من الملح في الطعام دون الحاجة لإعادة تجهيز الوجبة بشكل كامل. سنقدم لكم بعض النصائح والأساليب التي يمكنكم استخدامها لتحكم في مستوى الملح في الأطعمة بسهولة، والتي تساعد في المحافظة على توازن النكهات وتقديم وجبة مشهية وصحية، هذه بعض الطرق البسيطة للتخلص من الكمية الزائدة من الملح في الطعام بسهولة.
- زيادة المكونات الإضافية: يمكنك زيادة كمية المكونات الأخرى في الوجبة لتقليل تأثير الملح، على سبيل المثال، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو المكرونة إلى الصلصات أو الأطباق للمساعدة في تخفيض النسبة المئوية للملح.
- التعويض بنكهات مختلفة: قم باستخدام التوابل والبهارات لإضفاء نكهات متنوعة على الوجبة، وبالتالي تقليل اعتمادك على الملح. على سبيل المثال، يمكن استخدام الفلفل الأسود أو البهارات المعطرة لتحسين الطعم.
- البطاطا المطهوة: اقطعي البطاطا إلى قطع صغيرة وأضيفيها للوجبة، ستتشرب البطاطا بعض الزخارف الزائدة من الملح.
- إضافة مادة حمضية: يمكن أن تساعد بضع قطرات من عصير الليمون أو خل التفاح على تحقيق توازن الأطعمة وتقليل الحاجة إلى إضافة المزيد من الملح.
- يمكن إضافة كمية قليلة من الحليب أو اللبن إلى الوجبات السائلة مثل الحساء أو الشوربة لتخفيف نسبة الأملاح فيها وتحسين قوامها.
- إذا قمت بتجربة زيادة كمية الملح في الأطعمة مثل اللحوم، يمكنك وضع قطع من البطاطس العادية في الطبخة، فهي تعمل على امتصاص بعض الكمية الزائدة من الملح.
- في بعض الأحيان، يُمكن تبديل الوجبة ببديل يحتوي على كمية قليلة من الملح، إذا كان ذلك ممكناً.
نصائح لتقليل نسبة الملح في الطعام
هذه بعض النصائح الناجعة لتقليل كمية الملح في الأطعمة والحفاظ على صحتك.
- استخدام التوابل والبهارات: يمكن استبدال الأملاح بالتوابل والبهارات الطبيعية مثل الثوم المدقوق، الزعتر، الكزبرة والزنجبيل لإضفاء نكهة وتوابل على الأطعمة.
- جرب طعم الطعام قبل إضافة الملح؛ فقد تكون النكهات الأخرى كافية لإشباع رغباتك قبل اللجوء إلى إضافة الملح.
- الابتعاد عن الأطعمة المعالجة: يُفضل تجنب تناول الأطعمة المعالجة والطعام السريع الذي غالباً ما يحتوي على كميات كبيرة من الملح.
- اطهِ الطعام في المنزل بدلاً من شراء الوجبات الجاهزة. بواسطة هذه الطريقة، ستكون قادرًا على السيطرة على كمية الملح المستخدمة في الأطعمة.
- يُوصَى بغسل الأطعمة المملحة، مثل الأرز واللحوم، قبل طهيها حتى يتم التخلص من الكمية الزائدة من الملح.
- استخدم ملحًا خفيفًا إذا لم تتمكن من التخلص منه تمامًا، أو استخدم نوعًا خاصًا من الملح لتخفيض نسبة الصوديوم.
- تجنب المكملات الغذائية الذات غنية الملح: تحقق من قائمة المكونات أثناء شراء المكملات الغذائية واستحِنِ الأنواع التي تتضمن كميات زائدة من الملح.
زيادة استهلاك الخضروات والفواكه
زيادة استهلاك الخضروات والفواكه يمكن أن تساهم في الحد من الشهية للأطعمة المالحة.
- الغسيل بالماء: بعد تحمير الطعام أو غمره في ماء مضاف إليه الملح، اغسل الأطعمة بالماء للتخلص من الزيادة من الملح.
- التقليل من استخدام الصلصات الجاهزة: تجنب استعمال الصلصات والعصائر التجارية المحتوية على كميات كبيرة من الملح. اختر البدائل الصحية بدلاً منها.
